厨余垃圾

    厨余垃圾也被称为湿垃圾，是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的生活废弃物。厨余垃圾主要包含饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工和消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物，市场丢弃的食品和蔬菜垃圾等。厨余垃圾是城市固体垃圾(municipal solid waste,MSW)中有机垃圾的重要组成部分，其理化特点是高水分、高盐分和高有机质含量，油脂含量远远高于其他垃圾。

    厨余垃圾有微酸性的特点，pH值约为6.8，主要营养成分是水分、蛋白质、脂肪、糖类和盐分，它们所占含量分别为73.03%，12.16%、6.23%、4.16%、1.24%，总碳含量为13.95%，不适合直接焚烧处理，可用于堆肥处理。厨余垃圾易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有物质。厨余垃圾多产生于餐桌之上，一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾，由于饮食文化和聚餐习惯，大量的厨余垃圾成了中国常见的现象，中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。

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